土間キッチンづくりの話。杉山が『こういうキッチンを作りたい』と語り、この仕事はコンクリート打ちも含め2人だけでやっている。学生が『自分で練ってみたい』と言うので『大変だけどできなくはない、機械(コンクリート)は一発勝負だ』と伝えた。下地を練ってバケツで一気に、失敗するとデコボコになるのできれいにやらなければならないと述べた。