蒸したもち米を臼と杵でつく協働作業。『愛の手』で水をつけながら大人と子どもが交代でつき、掛け声(よいしょ)を合わせる。外国人のマットも大人用の杵で参加。硬さ・蒸し時間・浸水を確かめ合いながら複数回つく。